- 樊记腊汁肉夹馍
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樊记腊汁肉夹馍历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。肉夹馍素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称...
- 作者：未知发表于：2010-08-13 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 别有一番风味的秦镇米皮
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秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，皮子质量上乘。调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
秦镇米皮...
- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：7 评论：0 查阅全文...
- 传统小吃灌汤包
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灌汤包是一种什么产的食品呢？顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只...
- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 陕南著名小吃汉中米面皮子
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汉中米面皮子是陕南的著名小吃。它不仅在陕南各县驰名，就是在关中地区的县市和繁华的西安古都，随处可见悬挂“汉中米面皮子”招牌的小吃摊。汉中米面皮子胜过户县秦渡镇面皮子。
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- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 羊肉泡馍（古称羊羹）
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羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜...
- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：5 评论：0 查阅全文...
- 甜而咸香的揽饭
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南瓜老至焦黄，起一层白灰的，摘下洗净切为小块，于日头下晾晒半晌。绿豆当年收获、饱满锃亮如涂漆的，簸净淘搓三四次，用温水浸泡一响，起火烧锅，绿豆在下，南瓜在上，水与南瓜平齐。以蒸布蒙锅盖，...
- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 陕西风味：腊羊肉
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1900年，庚子事变，慈禧太后怆惶出逃，避难西安，一日坐御辇经城内桥梓口坡道，闻香停车，问：何处美味？答：铺里煮羊肉。便馋涎欲滴，派人购买，尝之大喜，后赏金字招牌：“辇止坡”。
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- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：0 评论：0 查阅全文...
- 乾州四宝之一：锅盔
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锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
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- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：5 评论：0 查阅全文...
- 陕西小吃：泡油糕
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泡油糕由唐代佳点‘见见消’（油浴饼）演变而来。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花。
其基本制作方法是:取清水放入锅内烧沸，...
- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：9 评论：0 查阅全文...
- 著名风味小吃：葫芦头
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陕西省西安市著名风味小吃。葫芦头源于宋代市食的“煎白肠”。1929年以秒年何乐义经营的猪大肠最驰名。因猪大肠脂厚形似葫芦，故名“葫芦头”。现已由大肠发展到包括海味类的众多...
- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 陕西小吃：面鱼子
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说到冷食，不觉想到生活大城市的人们，他们的福份真不小。夏天，街上有数不清的冷饮店，雪糕、桔水、冰淇淋样样都有。然而，在陕西省兴平县，至今高原上农民，尚有不少人家未用上电灯，住在窑洞时，晚...
- 作者：未知发表于：2010-07-21 点击：2 评论：0 查阅全文...
